Uma breve História...

Delicioso e popular, o bem-casado está repleto de significados. Segundo a tradição o homem, e a mulher foram unidos como se fossem uma só pessoa. O bem-casado resume simbolicamente essa predestinação, o encontro de dois seres distintos que se completam. Inicialmente, o bem-casado possuía no meio uma camada de ovos moles, uma mania lusitana. Tradicionalmente no Rio de Janeiro, onde a influência portuguesa continua expressiva e no Rio Grande do Sul é servido com o recheio tradicional. Em São Paulo predomina o doce de leite, claro ou escuro. Nesse caso, o bem-casado volta emblematicamente às origens. Criado na Suíça no século XIX, o leite condensado invadiu a doçaria brasileira.